Nuestros servicios café Azulejo
Café en Verde o Pergamino de nuestra finca. Vereda San Pedro – Municipio Dolores Tolima.
Origen único: Cada lote proviene de un lote concreto (Lote Azulejo – Lote el Bosque – Lote la Jazminia.
Perfil sensorial definido: El café refleja las condiciones específicas del lugar donde se cultivó.
Procesos artesanales: Trabajamos con métodos como lavado, honey o natural, que influyen en el sabor final de acuerdo a los requerimientos de nuestro cliente.
Relación directa con el productor: Encargados desde el origen hasta el final.
Secado en Marquesina o en zarso.
Café en grano: Tostión Media (Café Azulejo) Café la Esperanza (Tostión Media Alta)
El café sin moler, también conocido como café en grano entero, ofrece varias ventajas. A continuación, te presento algunas de ellas:
Ventajas
1. Preservación del sabor y aroma: El café sin moler puede preservar mejor su sabor y aroma, ya que la superficie expuesta al aire es menor en comparación con el café molido.
2. Mayor control sobre la molienda: Al comprar café sin moler, puedes controlar la molienda según tus preferencias y necesidades específicas.
3. Frescura: El café sin moler puede mantener su frescura durante más tiempo, ya que la molienda puede acelerar la pérdida de sabor y aroma.
4. Flexibilidad: El café sin moler te permite elegir el método de preparación que prefieras, desde espresso hasta French press o goteo.
Café especial de Nuestra finca / Café Azulejo.
Café especial Colombiano de San Pedro / Municipio Dolores Tolima. / Variedad Colombia y Variedad Castillo- Altura 1460- 1570 msnm – Lotes: Azulejo, El Bosque, El corral, la Jazminia.
Varietales adicionales nuevos: Typica, Bourbón Rosado, Tabi, Supremo.
Perfil general: Notras cítricas frutos rojos, Cuerpo medio, Residual Caramelo.
Puntaje SCAA: 84+++ (Puntuación ASOPEP /año 2024 Productores planadas Tolima.)
Desde: 29000 Libra / Precio 15 Septiembre 2025. Sujeto a condiciones del mercado.
Origen:
- Departamento de Tolima, Colombia
- Cultivado entre 1.400 y 1.800 m.s.n.m.
- Suelos volcánicos ricos en nutrientes
- Clima templado con buena humedad.
Tueste:
- Medio-alto: resalta cuerpo y dulzor, reduce acidez
- Ideal para métodos como prensa francesa, espresso y moka
Aromas:
- Cacao amargo
- Frutos secos (nuez, almendra)
- Sutiles notas de panela.
Sabor:
- Dulzor medio-alto con notas de chocolate oscuro
- Cuerpo redondo y sedoso
- Acidez suave, tipo cítrica (mandarina o lima)
DESDE: 22000 Precio Libra.
Tostamos nuestro propio café y Maquilamos.
En busca del mejoramiento continuo y del respaldo de un producto final de calidad, nuestro café es almacenado y procesado en nuestra propia finca. Manejamos protocolos y curvas de tostión adecadas para resaltar las características del café de nuestra región. Muchos productores campesinos traen su propio café y eso garantiza que el café que se consuma en la región sea de iguales características a los cafés que se consumen en el exterior.
Precio por libra de Maquila 2600 Libra
Un café con corazón en la Naturaleza
Durante mucho tiempo se creyó que las grandes empresas, necesariamente, tenían que ir en contravía de la conservación y protección del medio ambiente para generar mayores ganancias. Sin embargo, el mercado parece estar cambiando y cada vez son más las personas dueñas de finca que están apostando por tecnologías innovadoras que ayuden a cuidar la naturaleza, mientras mejoren todas las condiciones de vida de todas las personas que los acompañan en su proceso de producción.
En las fincas de San pedro Tolima, ( Finca María Ines Betancourth y muchos caficultores de la región), se está trabajando por la conservación del medio ambiente, la vida silvestre y el manejo sostenible de la biodiversidad. Nuestro objetivo ha sido convertir la Finca en una unidad productiva de cafés especiales y sostenibles sustentables, de tal forma que sea reconocida por la excelencia en su taza y las prácticas agronómicas que desarrollamos.